jueves, 23 de febrero de 2017

Jueves de Lardero... las pelotas al puchero

El jueves anterior al domingo de Carnaval recibe el nombre de lardero por su etimología y costumbres que le rodean, al ser un día de atiborrarse de productos con abundante grasa. En Cantavieja es típico comer Pelotas de Carnaval, un plato de cuchara de gran consistencia, y considerado uno de los platos originarios del Maestrazgo. 

Pelotas de Carnaval Cantavieja 
Una semana después, tiene lugar el miércoles de ceniza que marca el comienzo de la Cuaresma.

¿Qué son las pelotas de Carnaval?

Tras realizar en los meses de diciembre y enero la matanza del cerdo, las despensas están repletas de alimento de alto valor energético para combatir el frío del invierno. 
La receta de las pelotas de Carnaval se ha transmitido de madres a hijas.



Sus ingredientes fundamentales son:

Pelotas de Carnaval en su caldo.
- Pan rallado.
- Jamón.
- Queso rallado.
- Huevo.
- Caldo de cocido.
- Aceite
- Longaniza

Luego en cada casa existen diferentes variables. 


domingo, 5 de febrero de 2017

A la 1, a las 2 y a las 3....

Las tranzas en el Maestrazgo es un acto que no puede faltar en las fiestas de invierno. Reúnen y congregan a numerosas personas entorno al alguacil o subastador en su caso, por la puja de aquello que tranzan.
Tranza Santa Agueda 2017

Subasta de gallinas, conejos, pichones, palomas...  muy frecuentes en las Tranzas de San Antonio Abad, San Antonio La Vega, o los brazos de gitano, las tartas, las toallas, los juegos de tazas de café... muy presentes en la Tranza de Santa Agueda.

Pero no solo estás fiestas tienen tranza, sino San Blas, el Lunes de Pascua también tranza diferente productos, ramos de manzanas, caramelos bendecidos para curar las gargantas en invierno, chocolate y rollo...culminando con la rifa de un pollo de los Quintos.

Actos ancestrales de conversación, ilusión y emoción por quien se llevará aquel pan de masía, o de quien serán los buñuelos con miel.

Todo esto en voz cantada por el alguacil en la primera de las pilastras de la Plaza porticada a la salida de misa, una forma más de contribuir a conservar y preservar las fiestas tradicionales de nuestros pueblos.

Se oye en voz alta:
- El alguacil, se tranza un pollo, 20 €.
- Fulanito de la derecha, 22 €,
- Menganita con los nietos. 26 €.
- El alguacil, ¿alguien da más?
- Ahí estaba María despistada, que como quinta que es, el pollo se quiere llevar...28 €.
- A la 1, a las 2 y ....
- 30 € dicen los jóvenes de la izquierda.
- A la una, a las dos y a las tres. Adjudicado para los jóvenes de la Izquierda.

Tranza Santa Agueda 2017
Y así uno tras otro van pasando todos los productos que han donado los vecinos para formar parte de esta peculiar subasta, y conservar por tiempo las fiestas de invierno. Estas tranzas contribuyen a colaborar y preservar las fiestas, no son con fines lucrativos sino que de ellas se permite costear el gasto que lleva la fiesta.

Una de las que tenía lugar anteriormente en Cantavieja era la tranza de los mayos de los quintos, para San Lamberto, evento que desde hace unos pocos años se ha perdido. En esta ocasión lo que se tranzaba eran dos pinos bajados desde el monte para la festividad de San Lamberto, en el pasado la madera era un gran poder económico y de ello se obtenía buen beneficio para sufragar la fiesta.